À Lacaune, à l'instar du Jean de Florette de Marcel Pagnol, on cultive de l'authentique. Et ça pousse bien. Sur les monts alentours, les brebis fournissent le lait pour le fromage de Rocquefort, à proximité coule la source des Monts Roucous, et pour finir, la cité est connue pour ses salaisons.

Mais la ville est surtout un fameux pied-à-terre pour ceux qui ont soif de nature. Ici, elle est dans tous ses éclats. Que l'on ait décidé d'aller pêcher sur le lac de Laouzas, ou d'arpenter le Sidobre et ses rochers tremblants, étranges sculptures naturelles reposant sur de petites assises. Parmi elles, le Peyro Clabado semble un E.T à qui l'on aurait mis la tête au carré.

À voir, bien sûr, en se souvenant que le massif abrita les mystérieuses assemblées du Désert : ces premières cérémonies clandestines des protestants pendant les guerres de religion. Plus secrètes sont ces statues-menhirs qui bornent le paysage depuis plus de quatre mille ans. La pierre, toujours la pierre, que l’on exploite et qui sert même, nous dit-on, à paver la plus prestigieuse avenue du monde, celle des Champs-Élysées.


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