À la frontière du plateau du Larzac, il hume bon le Roquefort ! Roquefort-sur-Soulzon, capitale du célèbre fromage, se régale du fruit de sa fameuse fabrication.

Comme tous les lieux de productions de bouche, Roquefort est un village gourmand qui vous proposera, dans ses caves et ses échoppes, une tartine recouverte de trois centimes de la crémeuse préparation. Il peut bien avoir du goût le Roquefort ! On attribue sa découverte à un berger qui aurait laissé moisir son morceau de pain recouvert de fromage traditionnel. Pas “ragoûter” pour deux sous, il mangea la chose recouverte de taches vertes et s’en lécha les doigts.

Au Moyen-Âge, on aime les saveurs fortes et le Roquefort connait tout de suite un grand succès. Autant dire que dans la région, on aime les brebis, dont le lait constitue la base du fromage. Elles sont plusieurs centaines de milliers dans la région à travailler dur pour le plaisir de nos papilles humaines !

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